Maintenant ouvert sur la rue, le bistro NouVo, établissement indépendant adjacent au lobby de l’hôtel Best Western, s'inscrit désormais comme un élément incontournable de la vie animée du quartier bien en vue de St-Roch de Québec. Imprégné d'une ambiance européenne, ce nouveau bistro se distingue par sa vaste banquette qui invite à la détente et son jeu de mosaïque distinctive à deux tons, évoquant un sens artistique inspiré des époques révolues.

À l'intérieur, l'attention portée aux détails se manifeste à travers une harmonie de finis raffinés comme le marbre et le terrazzo. Le bar central, orné d'un comptoir en quartz fini marbre, trône au cœur de l'établissement. Les luminaires suspendus de Molo Design, une entreprise canadienne réputée, diffusent une lumière douce et tamisée, créant une atmosphère intime propice à la convivialité.

Pour créer une ambiance à la fois chaleureuse et lumineuse, l’équipe de conception a contourné l’enjeu des plafonds à la hauteur timide en mettant à profit la diffusion de la lumière grâce à la création d'un mur de miroirs fumé aux textures variées conférant ainsi une luminosité subtile à l'espace. De même, et l'utilisation d'un plafond tendu donne un effet de vastitude aux lieux.

Les banquettes européennes, stratégiquement disposées, créent une atmosphère chaleureuse et invitante, incitant les convives à partager des moments agréables. L'ensemble du design, du sol au plafond, reflète un mariage harmonieux entre artisanat artistique du passé et élégance moderne.

Le bistro NouVo n'est pas seulement un lieu pour savourer des mets exquis du chef Peter Shulke, mais une expérience immersive où chaque élément contribue à une ambiance exceptionnelle. C'est l'endroit idéal pour déguster un verre de vin italien soigneusement sélectionné tout en se laissant emporter par le charme unique de ce lieu qui transcende les époques.